1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳把片好的鱼片加入适量的盐花椒面辣椒面，拌均为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒最好黄酒，腌制20~30分钟将洗好的豆芽洗好，在开水...