二煎饼怎么摊不会烂要想摊出来的煎饼好吃美味不会烂，关键是要注意方法和技巧1调配好面糊的配方和比例煎饼用的面粉要用低筋面粉，口感会比较蓬松，比较软，然后选一些小米面或高粱面混在一起在调配面糊时，将适量的面粉放入盆里，少量多次加水，搅拌到出现小颗粒状，再用勺子捞起...