煎饼机怎样做煎饼的面团(煎饼机怎样做煎饼的面团窍门)

有一种是需要放添加剂做面粉煎饼的，主要是用食用碳酸氢铵，还有一种是不需要放任何添加剂做面粉煎饼，但是不放添加剂的最好是使用天牛煎饼机，不放添加剂做煎饼对滚筒的厚度精度要求比较高，糊斗用的也不一样，你可以百度一下。

到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊面糊调到这种质地就可以用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴将面糊放置半个小时，即将面糊静置静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺将面糊均匀的摊开。

“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。

制作煎饼的步骤如下首先，准备2杯面粉2个鸡蛋和一勺盐鸡蛋打散后，加入适量的水，再加入盐和一勺植物油，搅拌均匀将打散的鸡蛋液和油盐水与面粉混合，搅拌过程中可能会出现很多疙瘩，这时不需要过度搅拌，轻轻搅拌即可建议静置面糊一小时以上，让面粉充分吸收水分，这样做出来的煎饼口感更佳在。

1制作老面50g面粉加05g酵母一点点，随手抓，不用称量，再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面2制作杂粮粉用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去3制作。