铸铁煎饼果子机(煎饼果子机生铁好还是熟铁好)

1、摊煎饼面糊的调配方法 第一种煎饼果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出来的煎饼口感发粘，味道发酸 最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉不过，现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑 有些为了降低成本，还掺入面粉和玉米面呵呵，人心不古啊 这东西怎么起源的，真不清楚煎饼这种东西估计是起源山东，油条应该是起源；一准备材料白面粉50克，绿豆粉20克鸡蛋1个，葱，韭菜适量盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量胡油适量二取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺三将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用四把鸡蛋打入面粉碗内，再加；煎饼锅最好用熟铁的，轻，其他工具在五金店都可以买到；首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊” 当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈由于鏊子是热的；大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为白面烙成，后者为粗粮所作在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎饼为主食天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用料不同于山东煎饼，做法也不同 煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主，两者那时候在。

2、山东煎饼果子的制作方法和技巧包括面糊酱料配方一面糊的配方面水比例在113左右手法熟练的干一些，新手水加多一些 白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两后面两个没有可以不放二和面的方法面水比例在113左右千万不要一次把水都倒进去，这样水和面。

3、1 杂粮煎饼果子所使用的鏊子尺寸通常是直径40厘米，这一尺寸被俗称为“一尺二”2 这种鏊子是一种标准的尺寸小型铸铁鏊子，在山东地区比较常见，但在其他地方可能不易购买3 如果你打算在不同的地方销售煎饼果子，可以根据当地的市场需求来选择鏊子的尺寸一般来说，直径50厘米的鏊子已经足够使用；1首先拿出煎饼果子铸铁锅，打开绳子2然后将绳子绑在铁锅的两个把手上3最后即可使用。

4、你好，建议采取10MM的铁板，煎饼果子因为摊的煎饼很薄，8MM的铁板薄一些，更容易糊，不容易掌握火候，还有随着使用时间的增加，铁板会慢慢变薄，所有8MM的使用寿命也短，不如直接买10MM的希望对你有帮助，请采纳谢谢；95%都不好用3有电动旋转自动上糊自动刮糊的，价格为70009000不等99%都不好用4有手动旋转手动刮糊的，有三四百的也有五六百的5还有电煎饼机，单头的三百多起步贵的一千多6最便宜的就是铁板了100多元一个用铸铁的最好烧热了不变形越厚越好厚了热度均匀。