这主要是因为熟面在受热的过程中分子之间发生了一系列复杂的变化，所以说在做成食物的之后，它就会变软而且这种变软是永久性的即便是凉了之后也不会再硬了；2用户在使用煎饼机制作煎饼时，经常遇到煎饼发霉发硬和干碎的问题3发霉的原因在于煎饼含水量过高，只有通过烘焙去除...