细粮食品用小麦面制作而成一面条类面条类食品是平遥面食品的主角，多为煮食，共46种叙述如下柳叶面将面和得稍硬，用擀杖擀薄后，切成柳叶形，煮熟后调菜食用斜机机将面和好，用刀切成拇指大菱形面，入锅煮熟，调菜食用长擀面把面和好，切成较细较长的面条，煮熟后调菜食用...