1鏊子的形状不同，平邑的是中间凹，四周凸，这个便于它炒菜，滕州的鏊子是中间鼓四周低这个也是和滕州菜煎饼不同地点，塌煎饼是先蔬菜放在舀子里面调味道，然后在鏊子是刷上油，把调好的菜倒在什么在盖上一张饼，在上鏊子小火塌熟至两面金黄2叠法不同，塌煎饼是把煎饼放平在鏊子...