1、煎饼机的操作中，如果出现煎饼刮破，是煎饼干的原因，主要是温度高，或者食用碳氨多还有就是鏊面缺油，没有油膜层，或者刮刀角度不适合，对应原因，适当调整即可手工平鏊，出现刮皮破，可加入稍量烫好的面，增加筋力或者适当减慢速度也可调整好的。2、1准备好材料和份量，...