活好面之后用擀面杖把面皮赶薄，然后切成一小块小块的，放进油锅里炸，变黄就可以了。首先要准备好面团，制作出来的面糊不要太过黏稠，最好是在煎饼之前的半天准备好面团要使用比较好用力的刮板来刮出煎饼煎饼的工具上不要上油，因为上油就是导致大多数自制煎饼做出来不脆的原因...