你好，煎饼果子要想蓬松酥脆，可以在调糊时加点面欣酥D型；1选择适宜的平底锅使用平底锅来制作煎饼果子最为适宜，因为它便于将面糊均匀摊开，并且轻松实现饼皮的翻面2控制适宜的火候在制作煎饼时，不应使用过猛的火力，适宜采用小火加热，以避免饼面烧焦或煎饼粘锅3控制...