煎饼的原料来源广,大豆小米高粱玉米,甚至地瓜皆可,前提是得把它们用石磨磨成糊状如今,更兴起香米煎饼板栗煎饼柿子煎饼荠菜煎饼等等,色彩口味各异 综观山东煎饼食用区,有一共同点山区当然,并非所有有山的地方都吃煎饼,但以煎饼为主食的地区基本上都靠山,以现在的鲁中山区和沂蒙山地区为主;小米煎饼,呈米黄色,有原小米的精香味,口质松软不散口,有较高的营养价值荞麦煎饼,呈灰白色,是无糖食品,被医学界称为“糖尿病人专用食品”,对血糖和蔗糖有抑制和缓解作用水果煎饼,呈灰黄色,含水果的清香味,具有多种维生素为方便来自蒙山观光旅游的游客购买孟良崮牌煎饼,特在东蒙避暑山庄及;煎饼,汉族特色面食源于山东南部和西南部的临沂泰安滕州济宁曲阜等地区,属鲁菜系有诸葛亮或孟姜女发明多种传说山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味煎饼的起源最早能追溯到东晋时期从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山;1947年孟良崮战役前夕,沂蒙山的烟庄举办了一个特殊婚礼,嫂子春英抱着公鸡替当兵的小叔子拜堂娶了月芬妇救会长兰花带领村里仅有的妇女和老人忙着一项艰巨的支前任务,两三天内摊五千斤煎饼,收五千斤马草和二百双军鞋春英一家为摊煎饼熬了两个通宵童养媳黑燕为做军鞋挨了婆婆的打秀秀在六;临沂市大概地处鲁中南鲁东南,是著名的沂蒙山精神发祥地,当地人勤劳朴实, 历史 上,做出了巨大的贡献,素有“小延安”之称临沂和枣庄临近,在吃煎饼上大同小异,很多 美食 重合,比如说糁汤菜煎饼羊汤辣子鸡等等,毕竟两地地缘接近,文化互相影响,小到吃的煎饼,大到经商,两地都有密切往。
岁月踏着轻盈的步伐而来,煎饼留着暗香,在今日的街头叫卖,家乡的煎饼,成了沂蒙山的一道风景走进了超市的柜台,融进大街小巷的叫卖声中从人工转变成机器的操作,总没有母亲烙的香醇与甘甜,那份滚动在历史的舞台上退化,也消失那代人纯朴的一面,同传统煎饼的醇香沂蒙煎饼在岁月的长河里,滚动;1先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀用压面机压成很薄的面皮煎饼果子 2将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片煎饼果子 3将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制煎饼果子 4两面焦黄后就可以捞出煎饼果子 5将炸好的薄脆整齐的放入。
1984年,谢晋导演的高山下的花环引发轰动,在那个影视尚不完全普及的时代,恰到好处的普及了 煎饼卷大葱,影片的男主角梁三喜是沂蒙山人,爱吃煎饼 沂蒙地处临沂,而临沂的煎饼又是山东一大代表,后来的沂蒙沂蒙六姐妹红日等影视剧,于宝珍等沂蒙红嫂为前线部队战士烙煎饼的场景让人印象深刻;”沂蒙山因其巨大的乌龟形象,被誉为“人杰地灵,物华天宝”历史长河中,明清时期直至民国,山东人民的闯关东活动将铁鏊子的技艺带到了东北三省,烙印在了山东人的生活习俗中,烙饼的技艺广为流传鏊子煎饼成为这一区域独特的美食文化象征从远古的石鏊,到原始部落的陶鏊,再到夏商周时期的青铜鏊。
煎饼卷大葱被很多外地人误以为是山东人的主食,其实这只是鲁南一带的吃食,发源地是沂蒙山,最初是山民在露天石头台子上制作是早期困难时期沂蒙山一带的果腹之物而且煎饼易保存,不容易坏,所以被当地人当做长期干粮河北东北等地也食用煎饼,做法与山东大体一致传统东北煎饼是闯关东的山东人传承。
说起沂山,我不知道,但是沂蒙山,在我念小学的时候就已经有所了解,那一望无际的山峦,那回味悠长的沂蒙山小调,还有那烟雨迷蒙的微山湖,都那么令人神往朋友说徒步群里要去去沂山玩,我欣然前往,去沂山喽早上六点出发,刚一到车子跟前,朋友就塞了两颗晕车药给我吃下,不知道心情大好的;山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱,是用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,葱香满口说起来,这个传统的山东名吃,还有着一个坚贞的爱情故事呢黄妹子住在沂蒙山下,弥河岸边,父母双亡,跟着继母过活她聪明漂亮,特别是那一双手,真不知有多巧方圆几百里的人都知道黄。
那些朴实的沂蒙山人民不仅仅忍受着日本人的烧杀抢掠,还要没完没了的承担着八路军的摊派本来就是荒山野岭的沂蒙山区,平时太平日子的收成就已经让人朝不保夕,再加上兵荒马乱的强行征粮,无奈的老百姓已经是雪上加霜和走投无路可是这些善良纯朴的沂蒙百姓毫无怨言,顽强的承受着国家兴亡匹夫有责;3鏊子,顾名思义,是形同大龟而来,大鳌而得名,中高边低在沂蒙山腹地深处,有一个天然的石之鏊子有三条腿,大鏊仰头东望,相望大海鏊子分类1燃气煎饼鏊子机器设有电子自动点火装置,下面有外露液化气管接头,接头连上管后,启动电子点火即可点燃内部装有可调速电机,外侧面有调速开关;诸葛亮对家乡的贡献有人认为诸葛亮生于临沂,未为家乡做出贡献而写诗讥讽生在琅琊郡累死在西川赤面愧故土常持羽扇煽其实这是误解,临沂人的主食煎饼就是诸葛亮发明的诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河涑河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让。
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