煎饼机做煎饼需要发面吗(煎饼机用电的还是用气的好)

1、回答松软杂粮煎饼参考配方面粉70斤杂粮粉30斤泡多源2斤麦芽糖浆8斤盐0305斤温水70斤操作工艺取2030斤面粉加30斤35度温水100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状将剩余面粉杂粮粉泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊；天牛全自动煎饼机可以做玉米煎饼，可以用玉米面也可以用玉米碴子，纯玉米的可以做但是技术要求比较高，做起来比较麻烦口感不是太好，要想好做可以加一点白面，天牛煎饼机厂有技术人员可以教；自己在家怎么做煎饼 可以准备鸡蛋面粉等弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油进锅里煎，适量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了加鸡蛋时，还可以加入一些淀粉，或其它一些肉类的酱，再加油，因为肉里已经有一些油，所以不用加太多，容易长胖怎么摊煎饼又薄又不烂 虽然这种饼很好吃；8醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子9擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅10像包包子那样收好口11用手轻轻按扁，成生饼坯12所有依次做好13饼铛烧热，刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制14一面定型，翻煎两一面，盖上盖子焖一会更容易；那麼接下来大家就来讲说这个问题，其实不是很难，只需记牢二点就可以了，煎饼分成二种，一种是发面团，死面团发面团通常是发酵后变为的生日蛋糕，因此需放酵母菌，这类生日蛋糕的口感吃起来尤其软滑，像蛋糕一样但是，我自己更喜欢发酵的点心，由于面团通过发酵后，面粉的营养成分也比原先的高许；1用料面粉200克盐34克水250克鸡蛋1个2所有材料混合搅拌至糊状，想劲道些可以搅拌久些，放置3060分钟一定要放，期间振动盘子，把气泡抖出来3有煎饼机可以直接用煎饼机做，没有的话，把面糊一勺勺倒入平底锅中，小火慢煎成型4这样做出来的煎饼皮口感十分筋道；放发酵粉就可以1煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成多由粗粮制作，也有细面制作烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿一般圆形，疏松多孔折后为长方形2煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早是将五谷杂粮；操作工艺取2030斤面粉加30斤35度温水100克酵母发酵13小时，即成面糊将剩余面粉杂粮粉泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止2030分钟将鏖子或煎饼机烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟面的比例 面粉，绿豆。

2、它不是低筋面粉，也不是高筋面粉，它只是普通的面粉之所以味道这么好，是因为它是用泡打粉做的，泡打粉是我们做意大利面时用的，让它味道更好我只知道做煎饼，因为上次我去买煎饼，和卖煎饼的人商量，他却告诉我，他们用的是普通面粉，只是说如果在面粉中加入泡打粉，会非常好吃在做山东煎饼之前；推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊推磨可以用马牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推小的磨盘一个人推就行可大的磨要三四个人才能推动现在则普遍采用机磨一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子生火摊；煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉做蛋糕之类的，要用低级面粉做面包之类的要用高筋面粉西葫芦煎饼的做法1把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度；如果是面煎饼，就保持食品添加剂的量，稍微增加点水分，适量增加香料，用大火烙出来就好吃如果是半面半糊的话，就最好不使用香料，火力保持中等，尽量增加麦糊的占有量，增加食品添加剂的量，减小煎饼的厚度中火即可，太高的火会导致煎饼干如果是全糊煎饼的话，就尽量能保持煎饼的厚度，稳定石磨；回答你好，大部分煎饼机都好用，可是煎饼机厂家只研究机器了，对煎饼技术研究不够深，造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉发硬干碎现象发霉是因为煎饼水分含量高，只有将煎饼内的水分焙干，才能保证煎饼不霉变发硬是因为面粉老化，既要保持煎饼柔软又不能。

3、2发酵好面粉，在此用手或者筷子搅拌均匀，将煎饼机清洗干净，倒入花生油，加热，倒入面糊，加热3当饼煎至金黄色时，翻转继续煎至金黄色，当饼两面都煎至金黄色时，再煎2分钟，就可以装碟了，可以切小快点如果想饼更好吃，可以加入鸡蛋。

4、1 煎饼机直径45厘米时，需要准备适量的面糊2 对于直径45厘米的煎饼机，大约需要200多毫升的面糊，这个量大致相当于一小碗3 将两种面糊混合均匀后，再用石磨磨细，随后让其发酵2到5小时，就可以成为制作煎饼的面糊了4 使用煎饼机无论是圆盘机还是滚筒机来制作煎饼，如果需要，可以在煎；5将面剂子压成扁圆型，擀开6取一勺油酥放在擀好的面坯上，包包子一样收口7将包好油酥的面坯擀开，擀薄，擀到边缘时要小心油酥炸出，所以一次不要擀满，换一个角度擀一次，直到擀薄8起锅热油，小火放入面饼，一面金黄就翻面，烙到两面金黄就熟了9出锅装盘，美味即成；1 糊子的配比需要特别注意，以确保不会形成面筋糊子的稠度应与预期的煎饼厚度相匹配2 和面过程中不应一次性完成，当面团形成约拳头大小的疙瘩时，应停止和面，等待5分钟后再次和面3 当面团变得容易操作，感觉轻巧，且表面光滑时，说明面粉已经完全吸水融合，这样的面团不会产生乱袜式的面筋。