1、作煎饼果子的原料要好摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味面一定要用绿豆面，越纯越好有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水卷在煎饼里面的果子油条或者薄脆一定是当天新炸的，脆香焦...