脆皮制作脆皮是煎饼果子的灵魂，通常是用油条或者炸得酥脆的面片自制时可以将面片切条，油炸至金黄酥脆，放在煎好的饼上，增加层次感和口感卷制技巧将所有配料放好后，将煎饼果子从一端开始紧紧卷起，可以用纸或者塑料袋包裹住底部，方便食用时保持形状和卫生卫生注意在制作过程中...