1、燃气和导热油各有利弊，燃气煎饼机比较环保，干净，生产的煎饼出色均匀，火候均匀，操作简单，节能高效，水蒸气收集发放等等导热油煎饼机热利用率高，火候均匀，温度容易掌握适用于可以冒烟的地区，油炉510年寿命我在郊区，用的是金鏊导热油煎饼机，用了几年了，感觉还不错...