确定摊煎饼的手法选择从右边走Z字形向左边摊，或从边缘向中间旋转摊的方式，并熟练掌握一种手法起初使用稀面糊在锅面上练习，因为稀面糊含有更多水分，蒸发时间较长，有助于慢慢摊出煎饼练习摊匀煎饼不追求一开始就摊圆或摊薄，可以先摊成长条形，关键是将面糊均匀摊开可参考新拍...