到80年代初，烧柴慢慢退出市场，随着改革开放的步伐，煎饼机器应运而生，走向市场化，煎饼也变得商品化了煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式从此以家家支鏊子，户户烙煎饼的习俗也慢慢退出在人们的视线但，最本质的差别，不在大葱，而在煎饼煎饼的灵魂...