1、制作煎饼的主要工具有鏊子油擦舀勺筢子铲子鏊子生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼油擦俗称“油搭子油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用...