压面机压煎饼脆皮(压面机压煎饼脆皮的做法)

1材料面粉500克盐7克蛋一个水250克芝麻适量2将材料混合揉成光滑的面团，用压面机反复压制面团有筋度，并压到五档的厚薄，将面成切片，并在面片上划三刀，做果子用的不用翻，如果平时当点心吃可以拿起一头从中间的切口翻过去形成花形3油锅烧至八成热放入麻叶生胚炸至金黄；苏打可以放也可以不放，但加了小苏打的面片会容易膨胀容易脆2面片要擀薄 道薄脆，就是因为其薄而出名所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，也可以 用压面机，这样炸的时候就会很容易如果害怕擀的时候案板会粘，可以少撒 点面粉防粘3火力要均匀 火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢；准备205克面粉，盐和水混合均匀用压面机压出一个很薄的面团将面团切成20*10厘米的小块把它们放在篮子里，不要放在盘子里这样他的油就不会滴下来，会导致面糊薄而不酥，在鏊子上撒上鸡蛋，撒上芝麻榨菜和韭菜即可起锅把我们的甜面酱和辣椒油放在两片生菜和两片脆皮里，这样我们的煎饼就；准备材料鸡蛋1个面粉150g食盐5g白砂糖10g冷水35ml植物油250ml 制作步骤1鸡蛋加入食盐和白砂糖搅拌均匀，至砂糖溶化 2倒入面粉，边添水边用筷子搅拌均匀，成面絮状 3揉成光滑的面团，在一旁醒10分钟 4将面团搓成长圆条 5将切好的剂子放入有少许面粉的碗中，晃动下，沾上；压面机小型1台 煎饼果子薄脆的制作步骤1 首先，准备一台小型压面机取205克面粉，加入适量的盐小茴香芝麻和清水，搅拌均匀使用压面机将面粉压成薄面皮2 将压好的面皮切成20*10厘米大小的面片3 将面片中间用刀子切开一个小口子，然后放入约180度的油锅中炸制，直至两面。

2 面片要擀薄 说道薄脆，就是因为薄而闻名的，所以在做的时候一定要让薄脆片擀薄了，当然你也可以选择用压面机直接制作，这样的薄脆就很容易炸在擀制的时候若是害怕粘案板，可以在上面撒上少许的面粉 3炉火要均匀 在制作的过程中，火力的大小一定要稳定控制，使其受热均匀那么该如何判断自己；1薄脆面团的饧发时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆2薄脆生坯下锅时的油温很重要，不能太高或太低，七八成油温的时候下锅最合适如果油温太低，炸的时候容易起泡，会吸收更多的油进去如果发现薄脆起泡，要把鼓起来的泡捅破，把里面的油放出来3；制作步骤1 基础材料准备首先，将油水和盐混合在小碗中，搅拌均匀至完全融合2 面团调和在一个大容器中，加入面粉和步骤1中的液体用手或搅拌器将其揉成滋润的面团，确保没有干粉颗粒3 面团处理为了让煎饼更加酥脆，将面团尽可能地擀薄您可以使用压面机或手工擀面杖来完成这一；1先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀用压面机压成很薄的面皮2将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片3将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制4中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出5将炸好的薄脆整齐；薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀我用了大概250克的面团2油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了3炸至两面金黄出锅薄脆就。

步骤1准备一台小型压面机，取205克面粉，加入适量盐小茴香和芝麻，搅匀后加水和面，用压面机将面团压成薄皮步骤2将压好的面皮切割成20厘米乘10厘米的面片步骤3用刀在面片中间切开一个小口步骤4将面片放入约180度的油锅中炸至两面焦黄，然后捞出步骤5将炸好的薄脆整齐地放入盘；拌散面状态以用手攥不成型就可以了3在压面机上反复压成面皮，厚度2毫米左右整张大小一个人习惯，可以用菜刀修剪定型4将定型的面皮，放入肉炸锅内不停翻滚，炸至两面金黄为止，捞出后控油冷却香脆可口的煎饼脆片就做成了，因为添加了柿子，口感比市面上的脆片增建了浓浓的甜味；1 准备一台小型压面机，取205克面粉，加入适量的盐小茴香和芝麻，再掺入适量的水，搅拌均匀，形成面团2 使用压面机将面团压成面皮，然后将面皮切割成适宜大小的片状3 在锅中加入180度的热油，将切好的面皮中间用刀子切开一个小口子，然后放入油锅中进行炸制4 炸至面皮两面呈现焦黄；首先要准备好面团，制作出来的面糊不要太过黏稠，最好是在煎饼之前的半天准备好面团要使用比较好用力的刮板来刮出煎饼煎饼的工具上不要上油，因为上油就是导致大多数自制煎饼做出来不脆的原因之一比较关键的一步是面糊的调配比例，不同的人调出来的面糊是不一样的，这也就是煎饼煎出来时差距；把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团注意水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水和好的面团醒10分钟左右后用压面机压。

董记煎饼的脆皮制作，可以参考以下食材清单和制作步骤食材清单面粉70斤 杂粮粉30斤 面欣酥2斤 盐15斤 水80斤 制作步骤1 将面粉杂粮粉面欣酥盐加入搅拌机中，再一边搅拌一边缓慢加入水2 搅拌均匀后，取出面团备用3 使用小型压面机将面团压成面皮4 在面皮上刷一层油，然后。