如果是半面半糊的话,就最好不使用香料,火力保持中等,尽量增加麦糊的占有量,增加食品添加剂的量,减小煎饼的厚度中火即可,太高的火会导致煎饼干如果是全糊煎饼的话,就尽量能保持煎饼的厚度,稳定石磨出麦糊的浓度,不使用食品添加剂,尽量增加煎饼上的疙瘩不要太厚,机器石磨煎饼控制在6。
产品一经问世,大量解放了劳动力,成为真正的“方便食品”,在山东东北三省等煎饼老区首先掀起购买热潮,一改山东“老煎饼”不好咬的历史,“酥脆松软”成为新概念1989年,注册“天牛”商标,三年成为滕州和其他煎饼老区知名品牌1999年,我们研究成功了集两项专利与一身的“全能石磨煎饼机”,用小麦。
泰安金米粒煎饼机出手配套的石磨,主要型号60型,70型80型和1米型,手摇的石磨也有。
给你个香酥煎饼配料面粉70斤杂粮粉30斤面欣酥2斤盐15斤水80斤工艺取10斤面粉用开水冲烫成糊状将剩余面粉杂粮粉面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止2030分钟即可摊煎饼了。
做石磨煎饼的煎饼机一般的可以做面粉杂粮的煎饼,可以放食用盐五香面葱花花椒叶做咸煎饼,但是石磨煎饼里不能放盐,你可以咨询天牛煎饼机。
首先你得调整好火候控制鏊面温度,如果人工控制不好控制可以使用天牛煎饼机厂的温控器帮助调整,出来的煎饼可以使用天牛煎饼机厂的自动喷水,喷水量可以调整。
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