特别好吃四,枣煎饼将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜五,菜煎饼菜馅韭菜鸡蛋豆腐共炒为馅新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来相当于夹馅,再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味。
“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦小米等原料的煎饼摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的杂物,也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀煎饼很快。
转动锅的时候不容易摊开4每摊一张煎饼前,倒少少油,滴几滴就行第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握,摊不圆,没关系的,熟能生巧,多练两次就行了如果想早上做,可以在头天晚上拌好面糊,盖上保鲜膜放冰箱,第二天早上放鸡蛋和菜调味即可,早餐200克面粉可以摊5到6张。
油煎饼的做法 1将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊再将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下2案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄饼片3抹上一层花生油 4再把盐撒匀 5两端折起来 6再对折成长方形,用手按一下7再擀成薄饼片8两端再次折起来 9。
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